Buğlama İskorpit Balığı

Elçin İçten 22 Temmuz 2011 0

Malzemeler:

  • 2 adet iskorpit balığı
  • 2 adet soğan
  • 3-4 adet domates
  • 4 adet biber
  • 2 diş sarımsak
  • karabiber
  • tuz
  • 1 limon suyu
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 5-6 sap maydanoz
Buğlama İskorpit Balığı

Buğlama İskorpit Balığı

Yapılışı:

Bir balıksever olarak size iskorpit buğlama tarifi vermek istiyorum. İskorpit halk arasında Sokkan, Çarpan Balık ve de Bodrum’da Adabeyi olarak da adlandırılır. Ayrıca Lipsoz’a da çok benzer. O yüzden bu isimle aldığınız balıkların çoğu aslında iskorpittir.

Buğlamanın mantığı aynı olduğu için bu tarifi başka balıklarla da kullanabilirsiniz.

Öncelikle kullanacağınız tencerenin içine yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları tencerenin yarısına kadar gelecek kadar suyla yarım saat kaynatın. Bu soğanların iyice yumuşamasını ve diriliğini kaybetmesini sağlar. Daha sonra bu suya halka halka doğradığınız domatesleri ve biberleri, sarımsakları, tuzu, karabiberi, limon suyunu ve zeytinyağını ekleyip domatesler de helmeleşinceye kadar kaynatın. Bu kaynama süresi 15 dakika kadar sürer.

Daha sonra tencerenin içine iyice temizlediğiniz balıkları koyun. İskorpit zehirli dikenlere sahip bir balık olduğu için ölü de olsa çiğ haline dokunurken dikkat etmek gerekir. Özellikle de yüzgeçlerine çok dokunmamak gerekir.

Kaynayan suya iskorpitleri koyun. Balıkların büyüklüklerine bağlı olarak 15-20 dakika pişmeleri yeterli olacaktır. Balıkları koyduktan 10 dakika sonra maydanozları da kıyıp kaynamakta olan yemeğin içine atın.

Buğlama İskorpit Balığı

Buğlama İskorpit Balığı

Balıklar yumuşayınca servis yapabilirsiniz. Balığın bol vitaminli, çok lezzetli suyunu balık çorbası olarak balığınızın yanında içmenizi tavsiye ederim.

Siz de balık seviyorsanız bu tarifi deneyin bana teşekkür edeceksiniz. Bu tarif sizin için bir balık lokantasından alınmıştır, keyfini sürün. Afiyet olsun.

 

Leave A Response »

You must be logged in to post a comment.